Vorteile einer Friteuse ohne Fett

Nicht nur Kinder lieben Pommes und Chicken Wings. Auch viele Erwachsene schwören auf diese leckeren Sattmacher. Doch leider sind sie auch richtige Kalorienbomben, wenn sie in einer herkömmlichen Friteuse zubereitet werden. Seit einigen Jahren gibt es die immer beliebter werdenden Heißluft-Friteusen, die ohne Fett und Öl auskommen. Worin liegen die Vorteile dieser Friteusen ohne Fett?

1. Gesünderes Essen

Nahrungsmittel, die in einer herkömmlichen Friteuse zubereitet werden, kommen nicht nur mit dem in der Friteuse befindlichen Öl in Kontakt, sondern saugen es förmlich auf. Beispielsweise enthalten Pommes dann 15% Fett. Dieses Fett ist nicht nur ein Problem hinsichtlich der Kalorien, sondern auch bezüglich der Entstehung von Acrylamid. Diese chemische Verbindung entsteht, wenn Öl oder Fett auf über 170 Grad erhitzt wird. In den 1990er Jahren wurde nachgewiesen, dass Acrylamid sowohl Krebs auslösen als auch das menschliche Erbgut verändern kann. Jüngere wissenschaftliche Studien bringen es auch mit einer Verringerung der weiblichen Fruchtbarkeit in Verbindung.

2. Natürlichere Zubereitung

Bei der Zubereitung in einer herkömmlichen Friteuse werden die in der Nahrung vorhandenen Vitamine und (wertvollen) Omega 3/6 Fettsäuren einem Temperaturschock ausgesetzt. Dadurch reduziert sich ihr Gehalt im großen Ausmaß. Bei einer Heißluft Friteuse dagegen werden die Speisen bei deutlich niedrigeren Temperaturen gegart. Dadurch bleiben die Vitamine und Omega Fettsäuren erhalten – für eine gesunde Ernährung.

Eine herkömmliche Friteuse beeinträchtigt auch den Geschmack und die Farbe von Nahrungsmitteln. Man braucht nicht viel Fantasie, um sich vorzustellen, wie Fett und Öl den originalen Geschmack von Kartoffeln und anderen Produkten überlagern.

3. Keine Geruchsbildung

Ein weiterer großer Nachteil herkömmlicher Friteusen ist die intensive Geruchsbildung. Wer ein eigenes Haus hat, wird seine Friteuse wahrscheinlich in einem Kellerraum benutzen. Problematisch ist es aber, wenn man in einer Wohnung mit offener Küche wohnt. Unweigerlich breiten sich die Dämpfe und Gerüche der Friteuse in der ganzen Wohnung aus. Bei einer Friteuse ohne Fett kommt es nicht dazu, da keine großen Mengen an Fett auf hohe Temperaturen erhitzt werden. Einige Heißluft Friteusen haben sogar integrierte Luftfilter, um das Wenige an Geruch nicht nach außen dringen zu lassen.

Neben dieses funktionalen Vorteilen bieten Friteusen ohne Fett auch einen finanziellen Vorteil, da sie nicht regelmäßige Ölwechsel benötigen. In einem zukünftigen Blog Post werden wir dieser Rechnung genauer nachgehen.